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Seit Anfang des Jahres toben sich 4 Shever White Legehennen in einer mobilen Vuliere mit Stall rund um den Permakultur Garten aus.
Bald darauf zog ein reinrassiger schwarz weiß Columbia Brahma Hahn, namenlich Johahn, zu dieser Truppe.
Um das göttliche Bild ab zu runden folgten noch 2 reine Brahma Hennen im selbigen Farbschlag.
2 Brüter bieten insgesamt Platz für ca. 110 Bruteier. 
Dutzende zugekaufte reine Brahma Eier in versch. Farbschlägen, Brahma Johahn x Shever White Topcrosshybride und wenige reine Brahma Eier von den 2 Hennen wurden schon erfolgreich ausgebrütet.   
Warum Brahma x Shever White ?
Brahma wird als "King of all Poultry (König des gesamten Fleischgeflügels)" bezeichnet und ist eine sehr große Fleischbetonte, langsam wachsende Zweinutzungsrasse. 
Shever White  die "Queen of the white Eggs(Königin der weißen Eier)" ist eine weltweit eingesetzte Legehybride die unter vielen versch. Umweltbedingungen mit ihrer extremen Ei-Legeleistung die Menschen erfreut.

Naturtrüber Apfelhimbeeressig 
Reiner Gärungsessig - 5% Säure

besonders reichhaltige, pflegende und langanhaltende Lippenpflege
Bei trockenen, spröden und rissigen Lippen.
TIPP: Die entzündungshemmende, wundheilende und reinigende Wirkung von Gänseblümchen, Ringelblume, Spitzwegerich und Zinnkraut kann man sich auch bei entzündeten Augenliedern, Nagelbettentzündung und geröteter Nase (bei Schnupfen) zunutze machen. Luzerne wirkt zudem hautpilzhemmend.
 

Würzig, knackig und kräftig im Geschmack.
Unsere Landjäger bestehen aus einer Mischung aus überwiegend Büffelfleisch (75%), Schweinefleisch, Salz und ausgewählten Gewürzen und werden schließlich geräuchert.

Zutaten:
Büffelfleisch 75%, Schweinefleisch 25%, Senf, Sellerie, Gewürze, Zucker, Nitritpökelsalz, Stabilisator E 452, Antioxidationsmittel E300, Rauch

Allergenhinweis: Enthält Senf, Sellerie

Das Fruchtjoghurt wird nur aus Milch von ausgewählten Kühen hergestellt, daher ist es besonders cremig, frisch, natürlich und vollmundig.
Die Fruchtzubereitungen beziehen wir von österreichischen Herstellern und achten dabei auf besonders hohe Qualität der Zusammensetzung.

Zutaten: Kuhmilch, 20% BIO-Fruchtzubereitung (36% Sauerkirschen, Rübenzucker, 11,5% Sauerkirschsaft, Johannisbrotkernmehl, Pektin, natürliches Kirscharoma, Wasser)

Kräftiger Hirtenkäse nach Feta - Art, verfeinert mit Kräuter der Provence und eingelegt in österreichischem Rapsöl.

Der Hirtenkäse eignet sich perfekt als Jausenkäse, oder zum Frühstück, in den Salat und als Zutat für eine Unzahl an Gerichten!

aus pasteurisierter Büffelmilch, mind. 55% F.i.T.
Zutaten:  52% Käse, 48% Rapsöl, Kräuter

Den exklusiven Holz 6er-Träger kannst Du beispielsweise als Geschenk mit Max & Malz Biersorten deiner Wahl bestücken. Er eignet sich ideal als Hingucker oder als immer wieder verwendbare Tragehilfe für dein Lieblingsbier. 

mit dem vanillig – blumig – süßen Duft ist dieser Honig ein besonderer Geheimtipp für alle Vanilleliebenden | unser Tipp: als Brotaufstrich, zum gesunden Naschen oder einen Teelöffel in den Kaffee oder Tee – um dir den Tag zu versüßen

mein persönlicher Favorit ...in einem GESCHLOSSENEN Gefäß ("Rein") im Ofen bei ca 150-160° für (mind.) 2,5 bis ca 4/5h durchgaren lassen. (größenabhängig)Dabei muss "die Rein"(Rechteckbräter) mit einem Deckel geschlossen werden, damit der Hahn nicht austrocknet.Die Gewürzmischung kann natürlich schon dabei sein. z.B. in zerlassener Butter Brathuhngewürz, Salz, Pfeffer, X-beliebige Gewürzmischung mischen und einreiben . Nach dieser Garzeit können Sie den Hahn herausnehmen, die Haut nochmals salzen und dann für ca 10/15 min bei hoher Hitze (200-230°)/ Grillfunktion die Haut knusprig machen. Wie bei einem Brat/Grillhendl.
Coq au Vin .. klassisches französisches Gericht, wo der Hahn oder z.b. nur die Schenckel langsam in Weinmarinade gegart werden. der Torso wäre dann wieder für Suppe
Suppen/Eintopf.. aus den Brahma-Hähnen lässt sich leicht eine sehr, sehr reichhaltige Suppe zaubern. Nach langer Garzeit (ca 4h) fällt das Fleisch fast von alleine von den harten Knochen. Man kann es dann schon so genießen oder nochmals würzen, kurz anbraten und weitere Gerichte zaubern. 
Schongarer mit Brühe wäre noch eine Möglichkeit. Am schnellsten ginge es mit einem Druckkochtopf.
für 12 bis 24 h in Marinade/Salzlake einlegen bevor er verkocht wird, ist auch noch möglich, sogenannten "Brining".
Grundsätzlich lässt sich jedes Hähnchen Gericht auch aus einem Hahn mit fairer Lebenszeit zaubern, mit dem beachten, dass sein Fleisch viel fester ist und lange Garzeit braucht. Die Schenkel und das Torso Fleisch sind tiefrot da der Hahn aktiv unterwegs war und seine Muskel tatsächlich einsetzte. Die Brust ist weiß.

Bärlauch und Knoblauch sind vor allem für ihre blutdrucksenkende, blutreinigende und cholesterinspiegelsenkende Wirkung bekannt, außerdem wirken sie Arterienverkalkung entgegen, was sie zu einem guten Mittel zur Vorbeugung von Herzinfarkt und Schlaganfall macht.

 

Schafgarbe, Zinnkraut, Brennnessel, Labkraut, Spitzwegerich, Kapuzinerkresse und kleinblütiges Weidenröschen wirken entzündungshemmend und werden bei Harn-, Blasen- und Nierenerkrankungen eingesetzt. Labkraut regt die Nierentätigkeit sowie die Entschlackung über die Lymphe an. Brennnessel und kleinblütiges Weidenröschen und Brennnessel werden auch bei Prostataleiden eingesetzt.
Brennnessel, Zinnkraut, Labkraut, Spitzwegerich und kleinblütiges Weidenröschen sind zudem für ihre harntreibenden und reinigenden Eigenschaften bekannt, welche bei Gicht, Rheumatismus, Arthritis, Nierengrieß und Akne zur Anwendung kommen.
 

 

Sowohl Spitzwegerich, Thymian, Schlüsselblume und Lungenkraut entfalten eine hustenlindernde Wirkung (zB. bei Reizhusten, Bronchitis, Bronchialverschleimung, Lungenentzündung oder asthmatischen Beschwerden). Schlüsselblume wirkt zudem schleimlösend, auswurffördernd, beruhigend, abschwellend, schlaffördernd und schmerzstillend. Spitzwegerich wirkt antibakteriell, entzündungshemmend und stärkt das Lungengewebe. Thymian wirkt balsamisch, krampf- und schleimlösend und entfaltet eine desinfizierende und (wie auch das Zinnkraut) immunstimulierende Wirkung.

Büffeljoghurt ist an Geschmack und Cremigkeit kaum zu überbieten. Mild gesäuert und gerührt begeistert es jeden Joghurtfreund.
Im Geschmack findet sich die Einzigartigkeit der Büffelmilch wieder. Daher ist das Jogurt leicht nussig und vollmundig.

aus pasteurisierter Büffelmilch, mit natürlichem Fettgehalt mindestens 7,5%

Kräftiger Hirtenkäse nach Feta - Art, typisch leicht salzig mit natürlichem, leicht nussigem Geschmack, oder verfeinert mit Kräuter der Provence.

Der Hirtenkäse eignet sich perfekt als Jausenkäse, oder zum Frühstück, in den Salat und als Zutat für eine Unzahl an Gerichten!


aus artgerechter Tierhaltung
ohne Konservierungsmittel 
aus pasteurisierter Büffelmilch, mind. 55% F.i.T.
Zutaten: Pasteurisierte Büffelmilch, Speisesalz, Lab, Käsereikulturen, Gewürze

Unser Mozzarella schmeckt cremig, frisch und vollmundig und hat besonders harmonische Säurenoten. 

Einfach und lecker als Caprese mit Tomaten, Basilikumblättern und Olivenöl, oder Pur mit einem Schuss Balsamico.

aus pasteurisierter Büffelmilch, mind. 55% F.i.T.

der Zimt-Honig lädt Ihren Gaumen zum Genießen ein | unser Tipp: macht Tee oder warme Milch zu etwas Besonderem – passt aber genauso auf das Bort oder ins Müsli

Cremiger Frischkäse aus Büffelmilch, eingewickelt in feinster Kräutermischung und das ganze in österreichisches Rapsöl eingelegt.
Egal, ob aufs Brot, mit Cracker, oder Grissini oder einfach nur zum schmelzen lassen auf der Zunge.


aus artgerechter Tierhaltung
ohne Konservierungsmittel 

Zutaten:
aus pasteurisierter Büffelmilch,
mind. 55% F.i.T.
Zutaten:   60% Büffelkäse, 40% Rapsöl, Kräuter

Anuschka ist ein eher festkochender, rund-ovaler, gelb bis dunkelgelber Frühkartoffel. Die Schale ist sehr zart und kann deshalb mitgegessen werden.

Der fruchtige Durstlöscher aus Büffelmolke. Der Molkedrink bietet ordentlich Erfrischung und enthält auch noch unzähliche natürliche und gesunde Inhaltsstoffe der Büffelmolke.
Erhältlich in der praktischen 500ml Schraubflasche.

aus thermisierter Büffelmolke

Zutaten
Mango: Büffelmolke, 12% Fruchtzubereitung (50% Mangopüree, Saccharose, Stabilisator: Stärke, Karottensaftkonzentrat, Säureregulator: Zitronensaftkonzentrat, natürliche Aromen)

Orange-Maracuja: Büffelmolke, 12% Fruchtzubereitung (Rübenzucker, 23,0% Passionsfruchtsaft, 9,3% Orangensaftkonzentrat, natürliches Orangenaroma, Stabilisatoren: Johannisbrotkernmehl, Pektin, Säureregulator: Zitronensaftkonzentrat, natürliches Passionsfruchtaroma)

Ananas-Kokos: Büffelmolke, 12% Fruchtzubereitung (Saccharose, Wasser, 9,2% Ananassaftkonzentrat, 7,0% Kokosnusscreme (Kokosnuss, Wasser, Xanthan), Wachs- maisstärke, Zitronensaftkonzentrat, natürliche Aromen, Karottenkonzentrat, natürliches Orangenaroma)