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Sowohl Ringelblume als auch Spitzwegerich und Storchschnabel sind für ihre ausgesprochen heilende Wirkung bei äußerlichen Wunden bekannt. Sie wirken entzündungshemmend, abschwellend, schmerzlindernd, wundschließend und adstringierend (zusammenziehend) und werden deshalb äußerlich bei Verletzungen, Hautentzündungen, Prellungen, Blutergüssen, Verbrennungen und Schwellungen, sowie bei eitrigen Nagelbettentzündungen und schlecht heilenden Wunden angewandt. Die drei Kräuter kommen auch als Gurgel- oder Mundwasser bei Entzündungen der Mundschleimhaut und des Rachens (Spitzwegerich wirkt zudem hustenlindernd) sowie bei entzündetem Zahnfleisch zum Einsatz. Bei ekzemartigen Hauterkrankungen kommt Storchschnabel innerlich und äußerlich zur Anwendung. Auch Spitzwegerich lindert äußerlich angewandt Ausschläge und ist für seine kühlende und juckreizlindernde Wirkung nach Insektenstichen bekannt (sowohl bei Wespen-, Bienen-, oder Gelsenstichen).

Die in Zinnkraut, Schlüsselblume und im Löwenzahn reichlich enthaltenen Mineralstoffe, wie etwa Kieselsäure oder Magnesium, wirken stärkend auf Haare und Fingernägel. Kieselsäure erhöht die Elastizität des Gewebes und hilft beim Knochenaufbau.
Brennnessel und Löwenzahn wirken reinigend und vitalisierend auf den Organismus sowie stoffwechselanregend (zB. bei ständiger Müdigkeit oder Darmträgheit). Sie stärken die Leber- Nieren- und Darmfunktion und fördern die Gallebildung. Auch die in der Topinambur enthaltenen Inhaltsstoffe (wie etwa reichlich Inulin) fördern den Aufbau einer gesunden Darmflora. Birke wirkt entwässernd und harntreibend, fördert die Zellerneuerung und hilft bei entzündlichen Erkrankungen der Nieren und der Blase. Brennnessel enthält zudem einen hohen Anteil an Eisen und wirkt entzündungshemmend, cholesterin- und blutzuckerspiegelsenkend, antirheumatisch und blutbildend.
 

mein persönlicher Favorit ...in einem GESCHLOSSENEN Gefäß ("Rein") im Ofen bei ca 150-160° für (mind.) 2,5 bis ca 4/5h durchgaren lassen. (größenabhängig)Dabei muss "die Rein"(Rechteckbräter) mit einem Deckel geschlossen werden, damit der Hahn nicht austrocknet.Die Gewürzmischung kann natürlich schon dabei sein. z.B. in zerlassener Butter Brathuhngewürz, Salz, Pfeffer, X-beliebige Gewürzmischung mischen und einreiben . Nach dieser Garzeit können Sie den Hahn herausnehmen, die Haut nochmals salzen und dann für ca 10/15 min bei hoher Hitze (200-230°)/ Grillfunktion die Haut knusprig machen. Wie bei einem Brat/Grillhendl.
Coq au Vin .. klassisches französisches Gericht, wo der Hahn oder z.b. nur die Schenckel langsam in Weinmarinade gegart werden. der Torso wäre dann wieder für Suppe
Suppen/Eintopf.. aus den Brahma-Hähnen lässt sich leicht eine sehr, sehr reichhaltige Suppe zaubern. Nach langer Garzeit (ca 4h) fällt das Fleisch fast von alleine von den harten Knochen. Man kann es dann schon so genießen oder nochmals würzen, kurz anbraten und weitere Gerichte zaubern. 
Schongarer mit Brühe wäre noch eine Möglichkeit. Am schnellsten ginge es mit einem Druckkochtopf.
für 12 bis 24 h in Marinade/Salzlake einlegen bevor er verkocht wird, ist auch noch möglich, sogenannten "Brining".
Grundsätzlich lässt sich jedes Hähnchen Gericht auch aus einem Hahn mit fairer Lebenszeit zaubern, mit dem beachten, dass sein Fleisch viel fester ist und lange Garzeit braucht. Die Schenkel und das Torso Fleisch sind tiefrot da der Hahn aktiv unterwegs war und seine Muskel tatsächlich einsetzte. Die Brust ist weiß.

Büffelmilch ist nach Kuhmilch die am zweitmeisten konsumierte Milch weltweit. Zudem sind Büffel sehr robust und werden oft viel älter, als die Kühe vom uns bekannten Hausrind. 
Ihre Milch schmeckt sehr sahnig, mild, abgerundet und ist sehr gehaltvoll mit 8% Fett und mehr. Wer nicht unbedingt auf seine schlanke Linie achten muss, erhält dadurch auch viel mehr an gesunden essentiellen Fettsäuren. Zudem liefert die Milch unserer Büffel mehr Calcium, Biotin, Vitamin C, Vitamin A und mehr als doppelt so viel Eisen als Kuhmilch.
Dazu wird sie auch oft von Menschen mit Kuhmilchallergie deutlich besser vertragen, wogleich ihr Geschmack mit dem der Kuhmilch mehr als mithalten kann.

Unsere Milchbüffel werden ausschließlich mit Heu und Frischgras gefüttert!

Äußerlich angewendet stärkt Zinnkraut das Bindegewebe, wirkt hautstraffend und wundheilend, beugt Dehnungsstreifen vor, unterstützt den Knochenaufbau (zB bei Knochenbrüchen) und wird zudem bei Krampfadern, Schwellungen, Dekubitus, Bandscheibenschädigungen und Rücken- bzw. Ischias-Schmerzen angewandt.
 

natürliche Kombination aus süßem Honig und scharfem Ingwer | unser Tipp: macht Tee oder warme Milch zu etwas Besonderem und passt als Dip zu Käse

Syntropische Permakultur ist ein nachhaltiges Anbausystem, das natürliche Regeneration fördert, Artenvielfalt nutzt und auf Chemikalien verzichtet. Es kombiniert Pflanzen so, dass sie sich gegenseitig unterstützen, was zu höheren Erträgen und gesünderem Boden führt.

Die im Mädesüß (v.a. in den Blüten) enthaltenen Stoffe lindern die Symptome von grippalen Infekten bzw. von Infektionskrankheiten der kalten Jahreszeit und unterstützen die Ausscheidungsfähigkeit des Organismus. Mädesüß wirkt schweißtreibend, fiebersenkend und schmerzlindernd und hat einen ausgleichenden Effekt auf das Immunsystem. Auch Zinnkraut wirkt immunstimulierend und kommt bei Entzündungen der Mund- und Halsschleimhäute (Halsschmerzen und Heiserkeit) zur Anwendung. Spitzwegerich und Schafgarbe wirken entzündungshemmend, blutreinigend und allgemein kräftigend. Kapuzinerkresse wirkt antibakteriell und hilft bei Infektionen der Atemwege, Nebenhöhlenentzündungen, Angina, Mandelentzündung, Bronchitis und natürlich auch bei Schnupfen.

Wer schnell einen Dschungel im Garten will sollte jedoch die ersten Jahre sehr gut mulchen und den Scheinstamm so hoch wie möglich einpacken. 
Wer Spezialkulturen über meine Wenigkeit bezieht, bekommt natürlich noch genaue Anleitungen zu Pflege und Handhabung der neuen Lieblinge im Garten.

besonders reichhaltige, pflegende und langanhaltende Lippenpflege
Bei trockenen, spröden und rissigen Lippen.
TIPP: Die entzündungshemmende, wundheilende und reinigende Wirkung von Gänseblümchen, Ringelblume, Spitzwegerich und Zinnkraut kann man sich auch bei entzündeten Augenliedern, Nagelbettentzündung und geröteter Nase (bei Schnupfen) zunutze machen. Luzerne wirkt zudem hautpilzhemmend.
 

Zu unrecht rückte die Mairübe im Gemüseregal nach hinten. Probeweise angebaut, hab ich mich nach dem ersten Geschmackstest sofort verliebt.
Leicht würziger, bissfest und schmelzend, erinnert an Kohlrabi und Radischen, hat aber geschmacklich doch seine eigene Kohl-Komposition.
"Schöne" Blätter können als Salat gegessen werden. Rüben können Roh mit Schale verzehrt werden. Schmecken hervorragend als Suppe oder dünn geschnitten, verleihen sie deiner Salatschüssel extra Geschmack und Farbe. 

Seit Anfang des Jahres toben sich 4 Shever White Legehennen in einer mobilen Vuliere mit Stall rund um den Permakultur Garten aus.
Bald darauf zog ein reinrassiger schwarz weiß Columbia Brahma Hahn, namenlich Johahn, zu dieser Truppe.
Um das göttliche Bild ab zu runden folgten noch 2 reine Brahma Hennen im selbigen Farbschlag.
2 Brüter bieten insgesamt Platz für ca. 110 Bruteier. 
Dutzende zugekaufte reine Brahma Eier in versch. Farbschlägen, Brahma Johahn x Shever White Topcrosshybride und wenige reine Brahma Eier von den 2 Hennen wurden schon erfolgreich ausgebrütet.   
Warum Brahma x Shever White ?
Brahma wird als "King of all Poultry (König des gesamten Fleischgeflügels)" bezeichnet und ist eine sehr große Fleischbetonte, langsam wachsende Zweinutzungsrasse. 
Shever White  die "Queen of the white Eggs(Königin der weißen Eier)" ist eine weltweit eingesetzte Legehybride die unter vielen versch. Umweltbedingungen mit ihrer extremen Ei-Legeleistung die Menschen erfreut.

nachhaltig, schonend geerntet und sorgfältig gerührt zu einem cremigen Honig | mild-süßer, dennoch intensiver Geschmack, vollmundiges Aroma | unser Tipp: schmeckt auf dem Brot, im Tee oder als Süßes im Müsli

der süß–säuerliche, fruchtige Geschmack mit dem süßen Duft der Himbeeren erinnert das ganze Jahr an den Sommer | unser Tipp: passt perfekt auf das Brot und ins Müsli und lädt vor allem zum Naschen ein

Die Kalmuswurzel wirkt verdauungsfördernd, appetitanregend und schmerzstillend und kommt bei verschiedenen Magen- Darmerkrankungen, Verdauungsstörungen wie Durchfall und Verstopfung sowie bei Blähungen und Appetitlosigkeit zur Anwendung.

Bärlauch und Knoblauch sind vor allem für ihre blutdrucksenkende, blutreinigende und cholesterinspiegelsenkende Wirkung bekannt, außerdem wirken sie Arterienverkalkung entgegen, was sie zu einem guten Mittel zur Vorbeugung von Herzinfarkt und Schlaganfall macht.

Unser Mozzarella schmeckt cremig, frisch und vollmundig und hat besonders harmonische Säurenoten. 

Einfach und lecker als Caprese mit Tomaten, Basilikumblättern und Olivenöl, oder Pur mit einem Schuss Balsamico.

aus pasteurisierter Büffelmilch, mind. 55% F.i.T.

Zutaten: Apfelsaft*, Apfelessig*, SENFSAATEN*, Kren*, Steinsalz, Rübenzücker*, Kurkuma*, Kardamon*, Piment*
*aus biologischem Anbau

Das Fruchtjoghurt wird nur aus Milch von ausgewählten Kühen hergestellt, daher ist es besonders cremig, frisch, natürlich und vollmundig.
Die Fruchtzubereitungen beziehen wir von österreichischen Herstellern und achten dabei auf besonders hohe Qualität der Zusammensetzung.

Zutaten: Kuhmilch, 20% BIO-Fruchtzubereitung (36% Sauerkirschen, Rübenzucker, 11,5% Sauerkirschsaft, Johannisbrotkernmehl, Pektin, natürliches Kirscharoma, Wasser)

Oxymel oder auch Sauerhonig gibt es schon seit der Antike. Schon damals wurde es als Heil- und Stärkungsmittel genutzt. “Oxy” und “Meli” - übersetzt “sauer” und “honig” - ergeben den Namen Oxymel | unser Tipp: morgens und vor jeder Mahlzeit einen Esslöffel, leicht verdünntes Oxymel trinken. Es wirkt beruhigend auf Magen und Darm und regt die Verdauung an. Auch verleiht es dem Salat als Dressing einen besonderen Geschmack.

Den exklusiven Holz 6er-Träger kannst Du beispielsweise als Geschenk mit Max & Malz Biersorten deiner Wahl bestücken. Er eignet sich ideal als Hingucker oder als immer wieder verwendbare Tragehilfe für dein Lieblingsbier. 

Unser "Suserl" wurde mind. 4 Monate mehrmals wöchentlich liebevoll gepflegt, gewendet, gebürstet und geschmiert. In dieser Reifung entsteht des leicht pikante und doch sehr nussige Aroma des Käses.
aus vollfetter, thermisierter Kuhmilch, mind 45% F.i.T.

Blütenpollen sind ein gute Quelle für B-Vitamine. Zudem sind unter anderem das wasserlösliche Vitamin C sowie die fettlöslichen Vitamine D, E, K und Provitamin A enthalten. Auch der Eiweißgehalt von ca 23 % (Werte schwankend = Naturprodukt) und das breite Aminosäurenspektrum sind interessant.  | unser Tipp: 1 EL über Nacht ind Naturjoghurt aufweichen lassen oder als Topping für Müsli und Salat.